与中国毗邻的日本和韩国，在效仿中国筷子的同时，又出现了符合各自国情的筷子。
　　一般地，中国筷子平头，日本筷子尖头，韩国筷子金属，为何有如此差异？国情使然。因为，中国餐饮文化中禁吃或少吃生食，尤其是鱼肉一类。小时候就常听大人讲，吃生肉、饮蛇血是鲁莽汉子才有的粗俗行为，中国筷子功能是夹，而夹本身是文明、讲究的举止。旧时农村的老人常在饭桌上说，“夹得起就吃，夹不起就别吃。”绝对不允许夹不起时用筷子扎起食物。因为按照中国传统的民俗，用筷子扎馒头、扎饭是祭奠死人的。中国人最忌讳用筷子扎食物吃，认为不吉利。
　　而日本的餐饮习惯与中国相反，极喜生食。尤其是生鱼片，为日本餐的首选。生鱼片滑而不易夹起，故日本人在饮食习俗中允许用筷子扎住鱼片，筷子就如同鱼叉。加之，日本为分餐制，一人一份，筷子短而尖，只为自己用，即使自个儿将食物扎得乱七八糟，也不妨碍别人。因此，日本人的筷子头不是平的，而是尖的，是为了扎食鱼肉、海鲜方便。
　　众所周知，韩国人则喜烧烤，金属筷子便应运而生。因为，竹木筷子上不了炭炉。但纯粹的金属筷子沉重，使用不方便，因而，当代韩国人多用不锈钢筷子，中空轻便且漂亮圆润，富有美感，或可增进食欲呢。