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同一个端午，不同的习俗
发布时间:2014-04-17
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过端午节时，除了要吃粽子外，各地还有哪些习俗?对于这个问题，上海师范大学人文与传播学院教授翁敏华告诉本报记者，其实在我国，对于过端午节时的习俗，南北方存在着很大差异。
南北方粽子的差别
过端午节时吃粽子的习俗，在魏晋时代已经很盛行。这种食品是在每年端午和夏至两个节日里食用的。粽子还是一种节日往来的礼品。到了唐宋时期，粽子已极为有名，市场上常有粽子卖。现在，我们仍然在延续这一习俗。
粽子在制作方面有不少花样，南北方之间也存在着差异。从外观上比较，南方粽子的形状更为丰富，有三角形、火炬形、锥形、方形，玲珑精致的外表，吊足了人们的胃口。而北方粽子的形状多以三角形为主。从馅料上看，北方的粽子大约可分为白粽子、小枣粽子、豆沙粽子3种。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，黄澄澄的粘黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人将其称为“黄金裹玛瑙”。南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴肉粽为代表。
就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
粽叶的材料则因地而异，南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，煮熟以后没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。
南北方辟邪用物的差别
在端午节纪念活动中，还有驱邪的习俗，南北方使用驱邪的物件也各不相同。在南方，以菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中为主。据民俗专家介绍，端午挂艾、悬菖蒲，相当于春节放鞭炮。古人还有佩戴香囊的习俗，香囊内装朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢。以往汨罗江畔的居民还有“抢龙水”的风俗。村民们挑着水桶，来到汨罗江边抢水，谁抢到第一桶水，用这桶“龙水”洗头，头发就会变得更好，洗脸能达到明目的效果，给孩子们洗澡还能驱邪。
在北方，有佩戴钟馗祛五毒辟邪的习俗，不过现在逐渐被小孩子穿五毒肚兜所替代。五毒肚兜一般都是长辈送给孩子的，其颜色鲜红，上面绣着蜈蚣、蝎子、蛤蟆、老鼠和蛇5种毒物，据说可以驱毒辟邪。五色丝线也是人们端午节辟邪的一种方式。将红黄蓝绿等各色丝线编在一起，戴在手腕和脚腕上，美观精致。
南北方运动竞技的差别
南船北马。由于得天独厚的地理优势，使赛龙舟成为南方独一无二的端午过节习俗。作为当之无愧的龙舟故里，汨罗的龙舟赛自然不容错过。号子震天，龙旗飘舞。接到开始的指令后，千帆将于同一始点竞发。随着船头鼓手或快或慢的鼓点，整条船的龙舟手边吆喝边舞桨，恢弘的气势足以震出远山的回响。赛龙舟的时候，不只是参赛的选手，就连观赛的岸边居民，也兴高采烈，即便不相识，但却不影响他们为相中的龙舟鼓劲呐喊。
场上插柳，驰马射之，中者为胜。在北方，把五月端午节又叫做“蕤宾节”。北方古代端午节的习俗为骑马射柳。射柳，又名斫柳、剪柳、走骠骑。以柳为的，驰马射之。中原自古就有射礼，辽金时更盛行。这一习俗源于古鲜卑族秋祭时，驰马绕柳枝三周的仪式。
南北方粽子的差别
过端午节时吃粽子的习俗，在魏晋时代已经很盛行。这种食品是在每年端午和夏至两个节日里食用的。粽子还是一种节日往来的礼品。到了唐宋时期，粽子已极为有名，市场上常有粽子卖。现在，我们仍然在延续这一习俗。
粽子在制作方面有不少花样，南北方之间也存在着差异。从外观上比较，南方粽子的形状更为丰富，有三角形、火炬形、锥形、方形，玲珑精致的外表，吊足了人们的胃口。而北方粽子的形状多以三角形为主。从馅料上看，北方的粽子大约可分为白粽子、小枣粽子、豆沙粽子3种。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，黄澄澄的粘黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人将其称为“黄金裹玛瑙”。南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴肉粽为代表。
就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
粽叶的材料则因地而异，南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，煮熟以后没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。
南北方辟邪用物的差别
在端午节纪念活动中，还有驱邪的习俗，南北方使用驱邪的物件也各不相同。在南方，以菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中为主。据民俗专家介绍，端午挂艾、悬菖蒲，相当于春节放鞭炮。古人还有佩戴香囊的习俗，香囊内装朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢。以往汨罗江畔的居民还有“抢龙水”的风俗。村民们挑着水桶，来到汨罗江边抢水，谁抢到第一桶水，用这桶“龙水”洗头，头发就会变得更好，洗脸能达到明目的效果，给孩子们洗澡还能驱邪。
在北方，有佩戴钟馗祛五毒辟邪的习俗，不过现在逐渐被小孩子穿五毒肚兜所替代。五毒肚兜一般都是长辈送给孩子的，其颜色鲜红，上面绣着蜈蚣、蝎子、蛤蟆、老鼠和蛇5种毒物，据说可以驱毒辟邪。五色丝线也是人们端午节辟邪的一种方式。将红黄蓝绿等各色丝线编在一起，戴在手腕和脚腕上，美观精致。
南北方运动竞技的差别
南船北马。由于得天独厚的地理优势，使赛龙舟成为南方独一无二的端午过节习俗。作为当之无愧的龙舟故里，汨罗的龙舟赛自然不容错过。号子震天，龙旗飘舞。接到开始的指令后，千帆将于同一始点竞发。随着船头鼓手或快或慢的鼓点，整条船的龙舟手边吆喝边舞桨，恢弘的气势足以震出远山的回响。赛龙舟的时候，不只是参赛的选手，就连观赛的岸边居民，也兴高采烈，即便不相识，但却不影响他们为相中的龙舟鼓劲呐喊。
场上插柳，驰马射之，中者为胜。在北方，把五月端午节又叫做“蕤宾节”。北方古代端午节的习俗为骑马射柳。射柳，又名斫柳、剪柳、走骠骑。以柳为的，驰马射之。中原自古就有射礼，辽金时更盛行。这一习俗源于古鲜卑族秋祭时，驰马绕柳枝三周的仪式。
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