冬天来了就要自己挖冬笋
在城市工作的日子几乎没有太多的乐趣。在烦躁的城市生活中中,偶尔会想起儿时在农村的各种乐趣,今年的立冬悄悄来临,无意间翻到去年挖冬笋的老照片,勾起了各种回忆,沉浸其中。
像我这中不是经常挖竹笋的人只能找那种已经长出地面的比较好找的竹笋, 找到之后用锄头顺着竹笋生长的方向慢慢的挖,如果挖的太快太用力可能会把竹笋挖坏,竹笋基本都出来以后再把竹笋的根斩断就可以了。
经验丰富的的人擅长找这种冒出头的冬笋。如果冬笋隐藏的土层比较薄,或者冬笋的长势比较旺,尖尖的笋头就会撑开泥土表面,留下深浅不一的裂隙。这非常考验眼力和经验。一旦找到这种冒头笋,沿着竹鞭方向刨挖,一般都有双胞胎,三胞胎甚至更多,这就是挖冬笋的魅力,不过也是非常考验体力的。
挖到冬笋以后,可以制作一份冬笋炒腊肉或者煮白冬笋蘸酱料也是一种享受,最好吃的冬笋,一定是自己挖的!更多资讯请关注中国竹制品网
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