竹蒸笼是汉族饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。竹蒸笼的种类主订工斥继俪荒筹维船哩要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，目前青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。

　　竹蒸笼中的竹席有黄有青，从原料来看有三种，上品是水竹凉席，其次是丝竹凉席和楠竹哗肌糕可蕹玖革雪宫磨凉席。区别方法是：水竹凉席比较柔软，卷曲不折，颜色淡青偏白;丝竹凉席柔软性稍差，颜色青中带黄。

　　此外，不论何种竹席，均以秋竹为佳，春竹为次。其识别办法：春竹颜色鲜浓，肉质嫩白，席子松软，且竹骨眼高凸，易被折断;秋竹颜色浅淡，肉质坚硬，呈现丝状，席子紧凑细密。

　　去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。

　　毛竹做的笼，蒸出来的东西有股清香，很独特。毛竹起毛不起剌，边角都不会锋利，绝不会伤到手。用竹篾制成的蒸食物用的蒸笼，不含金属，绿色环保。竹蒸笼的特点是蒸汽不倒流，蒸包子馒头的首选。更多资讯请关注中国竹制品网