蒸笼里的味道——鱼香蒸茄子
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失,而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。
鱼香蒸茄子做法其实非常简单,主要材料就是我们常见的茄子;我们先将茄子洗干净然后切开,放到竹蒸笼中蒸10分钟,在蒸茄子的时候我们来准备一下拌茄子的酱汁。
准备一个小碗,在碗中加入生抽、香醋、糖、生姜汁、淀粉搅拌均匀后备用,取炒锅,倒入香油与食用油加入豆瓣酱,炒出酱香后加入葱花和姜末,炒出香味后,加入之前做好的酱汁,转为小火持续搅拌,直至酱汁浓稠出现香气即可。
从竹蒸笼中取出茄子放凉后,将茄子撕成条状沥干水分将之前准备的鱼香酱汁淋在茄子上即可。
这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康,而且非常的开胃下饭,是夏日餐桌的好选择。更多资讯请关注中国竹制品网
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