据说竹筒酒在古代就已经有在酿制了，最早发源于湖北恩施土家族，传闻中最早是皇室贡品，当然这个不好追溯啦，好像不少特产都是这么介绍的，毕竟古代皇室的名头很唬得住人嘛。再加上竹筒酒的神奇获取方式，多方加持之下，身价就水涨船高了。

有一种说法是在竹子褪去笋衣的时候就挑选好，钻尽量小的孔注入原浆酒，以竹签封好。然后等竹子生长起来，其中的酒经过二次发酵，就是琥珀色的竹筒酒了。

还有的说法是挑选合适的生长好的竹子，也是尽量小的钻孔注入酒，然后封好之后发酵，再开封取酒就可以了。这个封闭的过程，有说半年的，也有说1年的，还有说3年的，反正什么说法都有啦，可能是地域和方法的不同吧。

不过最多的还是借“竹筒酒”噱头的产品。基本就是砍些成品竹子回来，钻孔灌酒，然后隔天就可以卖了。其实也不能说是作假，卖的说是“竹筒酒”，给的商品也确实就是“竹筒”和“酒”。

还有就是说生产竹酒的厂家大多有一片竹园，每年清明时节，等到幼竹的笋衣褪下之后，在竹子的节附近，打一个小孔，分多次少量的用针筒把准备好的酒灌进去，再就地取材，用小木棍把孔封住，等待2个月~半年的时间。让美酒和竹子一同成熟，渗入竹子的清香后，就到了采收阶段。竹子砍下来进行艺术加工，就成了原生态的酒瓶、酒杯和竹酒。

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